近日，佛山市顺德区发布《2021年上半年食品安全白皮书》，总结了该区在今年上半年在食品安全管理以及推进国家食品安全示范城市创建方面所做的工作和成效。据悉，2021年上半年，顺德未发生食品安全事故，未发生影响恶劣的食品安全舆情事件，主要食品的食品安全抽检合格率为98.3%，市民食品安全状况总体满意度超80%，全区食品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好的态势。
       记者了解到，无论是食品安全风险的防控、监管治理方式的创新、还是营商环境的优化，顺德区在上半年都取得了相应的成效。其正积极探索创新食品安全综合治理新机制、新举措，不断增强市民的获得感、幸福感、安全感。

       严防食品安全风险，创新监管治理方式
       顺德作为“世界美食之都”，要让群众吃得放心吃得开心，食品安全管理是重中之重。一直以来，顺德高度重视食品安全工作，全力保市民“舌尖安全”，将创建国家食品安全示范城市作为食品安全管理抓手。
       顺德区市场监管局数据显示，2021年，顺德区镇两级投入2100万经费用于开展食品安全监督抽检，2021年上半年抽检食品8128批次，覆盖食品生产、流通、餐饮环节全部33大类食品，抽检检验量达到每千人五批次，高于全省平均水平。在已完成检验的批次中，136批次不合格，其中销售环节80批次，餐饮环节44批次，生产环节12批次，不合格发现率1.67%。
       截至2021年6月底，顺德全区共计快速检测食用农产品130190批次，其中不合格2222批次，快检合格率98.29%，销毁蔬菜、水产、畜禽肉蛋类等快检不合格食用农产品3187.04公斤，严把食品初筛关,有效保障市民“菜篮子”消费安全。
       在食品安全管理过程中，现代化、智能化的监管手段的创新尤为重要。顺德区食品安全社会共治平台2.0已升级上线运行使用，进一步深化了食品安全社会现代化治理进程。

       打造优质营商环境，提升服务质量水平
       长期以来，顺德始终重视营商环境的治理与优化，在全省首推“一照通”改革并两次“升级”，将全部食品销售、餐饮服务事项一并纳入改革范围，从事食品销售、餐饮服务的商事主体均可在申领营业执照时一并申领食品经营许可，实现“一套表格，一次申领，一次跑动”。
       记者了解到，下一步顺德区市场监管局将继续打造更加高效、优质的营商环境，唱响“投资到顺德”的营商品牌，持续深化“企业开办一网通办”改革，进一步完善网上办理营业执照业务的相关系统、流程、应用等程序，实现更多政务服务网上办、掌上办、一次办。
       今年7月起，办理企业营业执照时需多部门审批的“多件事”整合为一个主题“一件事”，将把各部门的许可信息归集到营业执照上，打破部门间的数据壁垒。行政审批实现“全区通办”，整合服务资源，打破地域界限，实现顺德与番禺、南沙、蓬江等地业务的互通互办。

       组织形成多项团体标准，推动市场高质量发展
       今年以来，顺德在全国首推集中消毒餐（饮）具卫生安全全链条风险控制团体标准，该标准从餐饮具消毒单位覆盖到餐饮服务单位的集中消毒餐饮具卫生、安全风险管控，规定了集中餐饮具消毒从作业场所到工作人员，从工艺和设备到原料物料，从生产过程管控到最终产品餐（饮）具的质量要求。
此外，顺德还在全省首推生猪肉品全链条风险管控团体标准，该标准贯穿生猪养殖到屠宰、加工、销售的生猪肉品全链条，目前已在顺德容桂部分市场试点推行，下阶段将在全区农贸市场、商超的生猪肉品上推广。
       顺德区市场监管局相关负责人表示，接下来，顺德将基于GS1国际标准编码应用，以大数据为支撑，推进食品生产、销售及餐饮环节的全链条风险管控共治手段，探索闭环靶向监管破解新形势下食品安全监管面临的新风险、新难题。顺德区市场监管局将开展《湿粉（湿米粉及淀粉制品）冷链管控技术指南》组织制订等工作，通过技术扶持、行业引导、监管帮促等方式，引导企业抱团发展，成立湿米粉生产经营联盟。