12月12日，由珠海市人力资源和社会保障局主办，珠海市斗门区餐饮烹饪行业协会承办的2020年珠海市乡村振兴“粤菜师傅”技能大赛在斗门镇文化中心广场圆满结束。来自金湾区、斗门区、高新区、高栏港经济区、万山区的30组粤菜乡村名厨齐聚于此比拼厨艺。
本次大赛通过竞赛交流，以赛促训，不断壮大乡村粤菜烹饪技能人才队伍，促进农村劳动力自我发展和就业创业增收，助力珠海乡村振兴。据了解，此次大赛是一场展示珠海美食的盛宴，也是推动“粤菜师傅”工程高质量发展的具体行动，同时，也是一次全市性的技能竞赛，共有30组代表队伍参加。分为中式烹饪和中式面点两个竞赛项目，均设指定菜式及自选菜式。其中，中式烹饪技能竞赛的指定菜式需以黄金风鳝为食材，中式面点技能竞赛的指定菜式则为广东传统叉烧包。
比赛现场，各位厨师精神饱满，各显神通，充分展现出“粤菜师傅”扎实的技术功底和奋勇争先的精神风貌。每一道工序都有条不紊，动作娴熟，挥铲舞勺，煎炸烹炒，瞬间整个现场弥漫着诱人的香味。一道道各具特色的菜肴很快被端上评委席，评委从味感、质感、观感、营养卫生、创意等方面对选手作品进行评价、打分。
这些独具特色和创新的菜式背后，展现的是珠海餐饮人才的技能水平以及珠海的餐饮实力。厨师们以精湛的刀工和对珠海本土美食独到的理解，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含珠海文化的美食。为现场观众提供了一场好吃、好看、好玩的粤菜文化盛宴。
随着“粤菜师傅”工程的推进，让“乡厨”变成一把打开乡村振兴之门的“金钥匙”，为珠海餐饮业的发展和乡村振兴发展创造了新的机遇，也为珠海美食注入新活力。接下来，珠海市将继续推进“粤菜师傅”工程的建设，充分发挥“粤菜师傅”培训基地的服务作用，大力开展“粤菜师傅”培训，助推乡村振兴战略和全域旅游发展，深入打造珠海粤菜品牌，弘扬珠海饮食文化，挖掘传承地域美食，拓宽就业创业渠道，持续推进“粤菜师傅”工程向纵深发展，为珠海市经济社会发展助力。
