创建国家食品安全示范城市，是按照国务院食品安全委员会办公室部署开展的国家食品安全示范城市创建行动工作方案要求，根据《国家食品安全示范城市评价管理办法》和《国家食品安全示范城市标准》，经过初评、推荐、第三方机构综合评议确定食品安全示范城市。佛山市顺德区作为“世界美食之都”，顺德区委区政府高度重视食品安全管理工作，将创建国家食品安全示范城市作为食品安全管理抓手。

       一、食品抽检总量、合格率均保持在较高水平

       截至到2020年10月底，全区食品抽检已经达到12668批次，2020年全年食品抽检量计划达到6.5批次/千人，大幅超过国家食品安全示范城市4批次/千人的创建标准。

       2019年，顺德区农业部门抽检10个镇街水产品318份，共检测2353项次；今年上半年，农业部门速测体系共计抽检水产产地环节样品928份。

       截至今年10月底，全区市监部门在销售环节抽检食品（食用农产品、食品相关产品）5771批次，餐饮环节食品监督抽检累计3927批次。

       二、加大力度开展日常检查、专项检查、飞行检查等

       截至2020年10月底，顺德区在食品安全监管领域共出动执法人员2.2万人次，检查业户1.3万户次，消除了一批食品安全隐患。

通过“明查+暗访”、“白+黑”等多种形式，切实禁绝任何形式的野生动物交易活动，今年以来顺德区累计检查农贸市场18420家次，场内经营户178346个次，立案7宗，其中1宗移送公安机关。

       三、食品全链条追溯体系加快完善

       建立健全全链条追溯体系，实现对辖区内260多家食品企业、100多家食材配送企业及近200家农贸市场的生产、采购、流通（配送）、消费等全链条数字化追溯的动态一体化监管。一方面满足消费者对于食品消费安全相关信息的知情权，另一方面倒逼经营主体落实主体责任。

       四、强化执法

       顺德区市场监管局对群众关切的湿米粉类产品隐患排查组织了专项行动，出动执法人员3011人次，排查湿米粉生产经营单位1565家次，作出警告行政处罚1家，发出责令改正通知书2份，发出湿米粉类产品生产经营风险告知书3671份，立案查处7宗。

       顺德区公安局对危害民生突出的食品犯罪始终保持打击态势不放松，深入推进“春雷行动”“飓风2020”等打击整治专项行动，今年以来共破涉食品刑事案件22起，刑拘36人，逮捕11人。今年5月，在市监部门的大力支持和配合下，捣毁一个集生产并利用互联网销售假冒洋酒的犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人5名，缴获假酒2400支，涉案价值300多万元。

       五、推进“阳光餐饮”工程

       全区累计上线数10636家，例如，为保障校园食品安全，目前顺德区学校食堂已经全部上线“阳光餐饮”平台，区市场监督管理局充分利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统，可以直接看到后厨操作细节，有效架起了政府部门、学校食堂、学生家长共治校园食品安全的桥梁，积极推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化。

       六、保障美食节食品安全

       今年的美食文化周活动安排在11月6/7/8日、13/14/15日、20/21/22日连续三个周末举行。对参加本届美食文化周的参展企业进行展前食品安全审查，活动进程中，严把食品安全关，由市场监督管理局牵头组织专人，每日进行食品安全抽样。区镇两级共出动执法人员150余人，抽检食品400余批次。